Journal of Agricultural and Food Chemistry カバーデザインサービス（イタコン酸4-オクチル（OI））

Journal of Agricultural and Food Chemistry

9 December 2021

イタコン酸 4-オクチルの補給は、ジベルコイの幼魚の Nrf2-Pparγ 経路を活性化することにより、大豆食誘発性肝炎症および糖脂質代謝障害を軽減します

Lele Fu^1,2, Haokun Liu^1,*, Wanjie Cai^1,2, Dong Han^1,2,3, Xiaoming Zhu^1,3, Yunxia Yang¹, and Shouqi Xie^1,2,3,4

10.1021/acs.jafc.1c05783

水産養殖は人間に良質なたんぱく質を供給しており、希少な魚粉の代替として持続的に供給される植物性たんぱく質源の利用は生態保全上避けられない。大豆粕は動物生産で広く使用されている飼料成分として、その反栄養因子により健康と動物福祉に影響を与える可能性があります。イタコン酸は内因性の炎症調節剤であり、その活性型としての OI は大豆粕によって誘発される炎症を緩和し、水産養殖の持続可能な発展を促進します。